O inquérito é dirigido ao produtor agrícola (agricultor) que é o responsável (jurídico e económico) da exploração, isto é, a pessoa física ou moral por conta e em nome da qual a exploração produz, retira os benefícios (proveitos, lucros) e suporta as perdas (gastos, despesas) eventuais, tomando as decisões relativas ao sistema de produção, investimentos, empréstimos, etc.

O produtor agrícola é a pessoa responsável por fornecer as informações, solicitadas pelo INE, sobre as culturas, o efetivo animal, as máquinas agrícolas, as práticas culturais etc. da sua exploração agrícola.